Saftiges Rindfleisch mit Brokkoli und Karotten in Knoblauch-Sauce
Dieses köstliche Rindfleischgericht mit aromatischer Knoblauch-Sauce ist schnell zubereitet und begeistert mit zartem Fleisch und knackigem Gemüse. Die perfekte Kombination aus asiatischen Aromen und gesunden Zutaten macht dieses Rezept zu einem Favoriten für den Wochentag.
Zutaten
- 600 g Rinderfilet oder Rinderlende, in Streifen geschnitten
- 400 g Brokkoli, in Röschen geteilt
- 300 g Karotten, in Stäbchen geschnitten
- 6 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 3 Esslöffel Sojasauce
- 2 Esslöffel Austernsoße
- 1 Esslöffel Honig
- 200 ml Rinderbrühe
- 2 Esslöffel Speiseöl
- 1 Teelöffel Speisestärke
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 Teelöffel Sesamöl
Zubereitung
- Rindfleisch in einer heißen Pfanne mit 1 Esslöffel Öl von jeder Seite 2-3 Minuten anbraten, würzen und herausnehmen.
- Restliches Öl in die Pfanne geben, Knoblauch 30 Sekunden anbraten bis es duftet.
- Karotten und Brokkoli hinzufügen, 4-5 Minuten bei mittlerer Hitze braten.
- Sojasauce, Austernsoße, Honig und Rinderbrühe vermischen und in die Pfanne gießen.
- Speisestärke mit 2 Esslöffeln Wasser verrühren und einrühren, 2 Minuten köcheln lassen.
- Rindfleisch zurück in die Pfanne geben, 1-2 Minuten erwärmen, mit Sesamöl beträufeln.
Praktische Tipps
- Fleisch zart halten: Das Rindfleisch bleibt besonders zart, wenn du es nicht zu lange mitgarst. Die kurze Garzeit von 2-3 Minuten pro Seite beim ersten Anbraten ist entscheidend.
- Sauce perfektionieren: Die Sauce sollte leicht sämig sein. Wenn sie zu dünn wirkt, kannst du mehr Speisestärke-Wasser-Mischung hinzufügen.
- Gemüse knackig: Verwende frisches Gemüse und schneide es gleichmäßig, damit es gleichzeitig gar wird und seine Knackigkeit behält.
Lagerung
Dieses Gericht kannst du im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage lagern. Zum Aufwärmen einfach in einer Pfanne bei mittlerer Hitze kurz durchwärmen. Du kannst es auch einfrieren, solltest es dann aber innerhalb von 2 Monaten verbrauchen.
Häufig gestellte Fragen
Kann ich anderes Gemüse verwenden? Ja, absolut! Paprika, Zucchini oder grüne Bohnen eignen sich hervorragend. Achte nur darauf, dass die Garszeiten ähnlich sind.
Ist das Gericht scharf? Nein, das Rezept ist mild gewürzt. Wenn du es schärfer magst, füge einfach Chiliflakes oder frische Chilischoten hinzu.
Womit kann ich es servieren? Dieses Gericht passt perfekt zu Reis, Nudeln oder auch zu Kartoffeln. Auch als Füllung für Wraps ist es geeignet.